strong>本, 紺野 真

によって 紺野 真

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ファイル名 : ウグイス-アヒルのビオトーク-ヴァン-ナチュールを求めて.pdf

ファイルサイズ : 19.75 MB

内容紹介ファッション誌「GINZA」の大好評連載ページが1冊の書籍に。 “自然派"と聞くと、どこかほっこりしたものをイメージするが、“自然派ワイン"に関しては、むしろ真逆な場合が多い。 GINZAの連載は、自然派ワインを扱う三軒茶屋uguisu/西荻窪organ店主・紺野真氏と、渋谷アヒルストア店主・齊藤輝彦氏が、毎回、自然派ワインとその周辺の人々が持つ、ロックでパンクな精神を訪ねて、自論を展開する対談形式。 その連載の抜粋に加え、巻末に収められた「この生産者のワインを飲め! 」100本リストも必見です。内容（「BOOK」データベースより）雑誌『GINZA』の人気連載「ウグイス アヒルのビオトーク」を書籍化。自然派ワインに魅せられた三軒茶屋のワインカフェ「uguisu」と、渋谷のワイン酒場「アヒルストア」の両店主が、その美学とLOVEを独自の視点を通して熱く語る1冊。2人による、ワイン生産者解説“この生産者のワインを飲め!!”100本リストも同時収録。著者について紺野 真(コンノ・マコト) 1969年東京生まれ。高校卒業後、渡米し大学に通いながら、ロックスターを夢見るが、挫折。その後飲食の道へ。10年間のアメリカ生活を経て、97年にカフェ開業を夢見て帰国。原宿「カフェ・ヴァジー」、千歳船橋「ビストロ・オー・ランデ・ヴー」で働いたのち、1995年、三軒茶屋の住宅街にワインカフェ「uguisu」をオープン。たくさんの種類の自然派ワインがグラスで飲めるということもあり、大人気の店となる。2011年、西荻窪に「organ」をオープン。 齊藤 輝彦(サイトウ・テルヒコ) 1977年福島生まれ、茨木育ち。千葉大学建築学科に入学後、渋谷系の影響を受けバンドを結成。プロを目指すが断念。卒業後、文房具会社勤務を経て、レストランでコック修行。屋台でのテイクアウトランチ専門店を開業後、2008年、渋谷区富ヶ谷に自然派ワインと自家製パンをコンセプトにした、ワイン酒場「アヒルストア」をオープン。瞬く間に連日満席の人気店となる。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)紺野/真 1969年東京生まれ。都立戸山高校卒業後、アメリカはLAに移住。10年間のアメリカ生活を経て、97年カフェ開業を夢見て帰国。裏原宿の「カフェ・ヴァジー」で働き始める。99年「ビストロ・オー・ランデ・ヴー」の立ち上げに参加、フレンチとワインの世界へ足を踏み入れる。5年間の勤務の後、2005年5月に三軒茶屋の住宅街にカフェとビストロ、ワインバーを融合させたような、当時としては特異な営業形態の店「uguisu」をオープン。たくさんの種類の自然派ワインがグラスで飲めるということもあり、大人気の店となる。11年5月に西荻窪にビストロ「organ」をオープン 齊藤/輝彦 1977年福島生まれ、茨城育ち。95年に千葉大学工学部建築学科に入学。卒業後、99年某大手文房具会社に入社。2000年に退社し、千葉県野田市のイタリアンレストラン「コメ・スタ」でコック修業を開始。01年、店舗専門の設計事務所に入社。04年にテイクアウトランチ専門の移動型店舗「スター食堂」を千葉県柏市にて開業、渋谷へと移動。妹の和歌子との店舗開業を決意し、06年に「スター食堂」を閉店。自然派ワインショップ「トロワザムール」で働き始め、ワイン酒場「アヒルストア」を08年、渋谷区富ケ谷にオープン。瞬く間に連日満席の人気店となる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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