ソムリエのひらめき

1997年10月27日リリース。田崎氏の語るソムリエならではの話に驚きの連続の一冊である。まず、ソムリエと言われている方は年間どれくらいワインを扱うのか。答えはこの本の170ページに登場する。何と1年間に5,000から6,000種類だそうだ。どんなにワインが好きな方でも最高で400本から500本が限界だろう。やはりソムリエの経験値というのはもの凄いものなのがわかる。田崎氏の凄いのは単にワインにとどまらない探究心だと読んでいて知ることになる。ブランデーやポートワイン(ぼくはこの本で初めて本当のポートワインというのはどういうものなのか理解できた)、あるいは日本酒にまでと、その探究心はどこまでもどこまでも広がるばかりだ。そして特に面白かったのは最後のソムリエ四点セットの話。四点セットとは襟の葡萄のブローチ、銀のタストヴァン、ソムリエナイフ、そして腰に巻いたタブリエを指す。それぞれにどんな意味があるのか。それは読んでのお楽しみということにしておきます。